咸柠檬系一个两广经典传统嘅腌制品嚟噶，佢一般用于日常喉咙痛啊、声沙哑、痰多咳嗽嗰阵时咧，攞粒经过腌制一年以上嘅柠檬用热水嚟冲噶。只咸柠檬亦都系一啲老两广屋企嘅全家宝嚟嘅腌制嘅时间越耐，咸柠檬嘅止咳化痰效果就越好喺。最近好多朋友都经历过要看之后发个咸柠檬啊，咸柑桔对自咳，喉咙痛嘅良效。
大家不妨抽啲时间自己验嘅罐，全方将咸柠檬做成饮品，一年四季都可以饮用噶，而且老少皆宜。只咸柠檬首先要准备一啲青柠檬，柠檬含有丰富维C同埋各种微量元素啦。腌咸柠檬以青皮嘅，柠檬系最好嘅青皮嘅柠檬味道更加清新。我准备咗度大概系十斤左右，嘅青柠檬，皮薄嘅柠檬腌出嚟嘅柠檬汁咧，汁水会更加多。同叶金桔一样咸。柠檬都系用苍盐海盐腌制嘅。粗盐比蒸盐更适合，腌制过类食材可以令到食物嘅脱水时间延长啦，时间越耐，食物嘅风味效果就越好。新鲜嘅柠檬需要用职液搓洗干净表。
每一个柠檬都要搓洗干净，如果系网购嘅青柠檬表皮果辣同埋保鲜剂开通嗰啲蒸热摩擦，将佢洗干净用，食完初洗过后嘅柠檬咧，要清水洗干净，表面嘅热粒冲干净之后，每个柠檬都要烘干几面生水，表面冇生水，喺腌制嘅过程中咧先会认结识噶，我喺今日通风嘅地方烘干就可以噶啦，一只咸柠檬。
最好准备一啲玻璃密封罐，因为我做嘅咸柠檬比较多，用嘅系大嘅玻璃罐，因为以刨柠檬会用一啲牙签喺柠檬嘅表面督一啲窿，咁嘅做法可以令到柠檬喺短时间入边渗出啲柠檬汁，同时都可以令到盐分快速渗透。不过我一般系将烘干水分嘅柠檬成个放入玻璃层空一层，可以咁铺上十斤柠檬。我用咗大概六斤粗叶后，嚟檬几过大量嘅食盐腌制，酸中带咸咸酸化生，同时仲可以增强柠檬嘅消炎杀菌效果、抗菌同埋消炎。用最简单嘅食材，通过长时间腌制，咸嚟汪蜂味独特。一般大罐嘅咸柠檬可以储存三到五年或以上。另外，做几罐细罐咸柠檬腌制一年以上就可以攞出嚟食用噶啦，夏天用佢嚟充实。
